Estas tostadas francesas clásicas son doradas por fuera, suaves y cremosas por dentro, y llenas de sabor. Se preparan con ingredientes sencillos y son ideales para un desayuno reconfortante o un brunch especial. Sírvelas calientes para disfrutar su mejor textura.
Utensilios
- 1 Sartén amplia Preferiblemente antiadherente
- 1 Bol mediano
- 1 Batidor de mano
- 1 Espátula
Ingredientes
Base
- 8 rebanadas de pan grueso (tipo brioche o de hogaza) De 2 a 2,5 cm de grosor, preferiblemente del día anterior
- 3 huevos
- 250 ml leche
- 1 cdta extracto de vainilla
- 1 cdta canela en polvo
- 1 cda azúcar
- 1 pizca sal fina
- 60 g mantequilla Para la cocción, usar en tandas
Instrucciones
Preparación de la mezcla
- Colocar los huevos en un bol y batirlos ligeramente hasta que estén homogéneos.
- Añadir la leche, la vainilla, la canela, el azúcar y la sal. Batir vigorosamente hasta que el azúcar se disuelva por completo y la mezcla esté homogénea y ligeramente espumosa.
Cocción de las tostadas
- Calentar la sartén a fuego medio y derretir una porción de la mantequilla.
- Sumergir cada rebanada de pan en la mezcla, cubriéndola por ambos lados sin empaparla en exceso.
- Cocinar el pan durante 2 a 3 minutos por lado, hasta que esté bien dorado. Si la sartén se calienta demasiado entre tandas, bajar ligeramente el fuego antes de continuar.
- Repetir el proceso con el resto del pan, añadiendo más mantequilla según sea necesario.
Notas
Para mantener las tostadas calientes mientras se cocinan las demás, puedes colocarlas en un horno precalentado a baja temperatura (aprox. 100 °C). Sirve inmediatamente para conservar la textura crujiente por fuera y suave por dentro.
Puedes acompañar con algunas frutas de tu preferencias, las fresas le van muy bien y agregan un toque muy estético al plato, o si prefieres, unas tocinetas crujientes también podrían ser un gran acompañante al ofrecer un constraste salado y delicioso.
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